βανιλίνη
Η βανιλίνη είναι μια οργανική ένωση που χρησιμοποιείται κυρίως ως άρωμα και γεύση. Είναι το κύριο συστατικό της φυσικής βανίλιας και προσδίδει τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση και άρωμα σε πολλά τρόφιμα, όπως γλυκά και επιδόρπια. Η βανιλίνη μπορεί να παραχθεί φυσικά από βανίλια ή συνθετικά από άλλες χημικές ενώσεις.
Η βανιλίνη έχει επίσης εφαρμογές στη βιομηχανία αρωμάτων και καλλυντικών. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα όπως σαπούνια και αρώματα για να προσδώσει ευχάριστη οσμή. Επιπλέον, η βανιλίνη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μελετάται για πιθανές ευεργετικές επιδρά