Το "αλατισμένο" αναφέρεται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία με αλάτι. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Συχνά, το αλάτισμα εφαρμόζεται σε κρέατα, ψάρια και λαχανικά. Η διαδικασία του αλατίσματος μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, όπως το αλάτισμα με ξηρό αλάτι ή η χρήση αλμυρών διαλυμάτων. Το αλάτισμα είναι μια παραδοσιακή μέθοδος συντήρησης που έχει χρησιμοποιηθεί σε πολλές κουλτούρες για αιώνες, συμβάλλοντας στη διατήρηση των τροφίμων σε καλή κατάσταση.