Τα αιθέρια έλαια είναι φυσικές ουσίες που εξάγονται από φυτά, λουλούδια, φρούτα και άλλα μέρη της χλωρίδας. Αυτά τα έλαια έχουν έντονα αρώματα και χρησιμοποιούνται σε πολλές εφαρμογές, όπως η αρωματοθεραπεία, η κοσμετολογία και η μαγειρική. Η διαδικασία εξαγωγής τους περιλαμβάνει συνήθως μεθόδους όπως η απόσταξη ή η ψυχρή πίεση. Τα αιθέρια έλαια περιέχουν βιοδραστικά συστατικά που μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία, όπως η ανακούφιση από το άγχος και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.