Το Σκαλιγέρι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται από τη Μακεδονία. Συνήθως παρασκευάζεται με ρύζι, κρέας και διάφορα μπαχαρικά, προσφέροντας μια πλούσια γεύση. Είναι δημοφιλές σε γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η διαδικασία παρασκευής του Σκαλιγέρι περιλαμβάνει το βράσιμο του κρέατος και την προσθήκη του ρυζιού, το οποίο απορροφά τα αρώματα και τις γεύσεις. Συχνά σερβίρεται με σαλάτα ή πατάτες και είναι αγαπητό σε πολλές περιοχές της Ελλάδας.