Το "Κουσχίτικη" είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, που προέρχεται κυρίως από την περιοχή της Κρήτης. Συνήθως παρασκευάζεται με ρύζι, κρέας (συνήθως αρνί ή κατσίκι) και διάφορα λαχανικά, όπως ντομάτες και πιπεριές. Το πιάτο μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα, όπου όλα τα υλικά συνδυάζονται και σιγοβράζουν μαζί, προσφέροντας μια πλούσια γεύση. Η προετοιμασία της Κουσχίτικης απαιτεί προσοχή και χρόνο, καθώς το κρέας πρέπει να είναι τρυφερό και το ρύζι να απορροφήσει όλα τα αρώματα. Συχνά σερβ