El ácido ascórbico, comúnmente conocido como vitamina C, es un nutriente esencial que el cuerpo humano necesita para funcionar correctamente. Se encuentra en diversas frutas y verduras, como naranjas, fresas y pimientos. Esta vitamina es conocida por sus propiedades antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Además de su función como antioxidante, el ácido ascórbico es crucial para la síntesis de colágeno, una proteína que contribuye a la salud de la piel, los huesos y los tejidos. La deficiencia de vitamina C puede llevar a problemas de salud, como el escorbuto, que se caracteriza por debilidad, anemia y problemas en las encías.