Taş devri, insanlık tarihinin en eski dönemlerinden biridir ve yaklaşık 2.5 milyon yıl önce başlamıştır. Bu dönemde insanlar, taş aletler yaparak avcılık ve toplayıcılıkla yaşamlarını sürdürmüşlerdir. Taş devri, üç ana döneme ayrılır: Paleolitik, Mezolitik ve Neolitik. Paleolitik dönemde insanlar, ilkel aletler kullanarak hayvanları avlamış ve doğal kaynaklardan beslenmiştir. Mezolitik dönemde iklim değişiklikleriyle birlikte yaşam tarzları değişmiş, Neolitik dönemde ise tarım ve yerleşik hayata geçiş başlamıştır. Bu geçiş, insanlık tarihinde önemli bir dönüm noktasıdır.