A fermentação alcoólica é um processo biológico em que microorganismos, como as leveduras, convertem açúcares em álcool e dióxido de carbono. Esse processo ocorre em condições anaeróbicas, ou seja, na ausência de oxigênio. É amplamente utilizado na produção de bebidas alcoólicas, como cerveja e vinho. Durante a fermentação, as leveduras metabolizam a glicose presente nos açúcares, resultando na formação de etanol, que é o principal componente do álcool. Além de ser essencial na indústria de bebidas, a fermentação alcoólica também é utilizada na produção de alimentos, como o pão, onde o dióxido de carbono ajuda a massa a crescer.