Bitkisel yağlar, bitkilerden elde edilen sıvı yağlardır. Genellikle tohum, meyve veya yapraklardan çıkarılırlar. Zeytin, ayçiçeği ve soya fasulyesi gibi bitkiler, yaygın olarak kullanılan bitkisel yağ kaynaklarıdır. Bu yağlar, yemek pişirme, salata sosları ve gıda üretiminde sıkça tercih edilir. Bitkisel yağlar, sağlıklı yağ asitleri ve vitaminler açısından zengindir. Özellikle omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, vücut için önemli besin maddeleridir. Bununla birlikte, aşırı tüketiminden kaçınılması gereken kalori kaynağıdır. Doğru miktarda kullanıldığında, sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.