후난 요리, 또는 Hunan cuisine,는 중국 후난성에서 유래한 요리 스타일로, 매운 맛과 풍부한 향신료가 특징입니다. 이 요리는 신선한 재료를 사용하며, 고기와 채소를 조화롭게 결합하여 다양한 맛을 제공합니다. 후난 요리는 고추와 마늘을 많이 사용하여 강렬한 풍미를 내며, 찜, 볶음, 조림 등 다양한 조리 방법이 있습니다. 이 지역의 요리는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 특히 인기가 많습니다.