포카치아는 이탈리아의 전통 빵으로, 주로 올리브 오일과 허브로 맛을 낸다. 두껍고 부드러운 식감이 특징이며, 다양한 토핑을 추가하여 즐길 수 있다. 일반적으로 로즈마리와 소금이 많이 사용되지만, 치즈나 채소 등 다양한 재료로 변형할 수 있다. 이 빵은 주로 식사와 함께 제공되거나 간식으로 즐겨지며, 파스타나 스프와 잘 어울린다. 포카치아는 이탈리아의 여러 지역에서 다양한 방식으로 만들어지며, 각 지역의 특색을 반영한 레시피가 존재한다.