코치니요 아사도는 멕시코의 전통 요리로, 주로 돼지고기를 사용하여 조리됩니다. 이 요리는 마야 문명에서 유래되었으며, 고기를 오븐이나 바베큐 방식으로 천천히 구워내는 것이 특징입니다. 일반적으로 양파, 고수, 라임과 함께 제공되어 풍미를 더합니다. 이 요리는 주로 특별한 행사나 축제에서 즐겨 먹으며, 타코나 부리또와 같은 다른 멕시코 요리와 함께 제공될 수 있습니다. 코치니요 아사도는 그 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.