발효식품은 미생물의 작용으로 원재료가 변형된 식품입니다. 이 과정에서 유익한 박테리아와 효모가 생성되어, 식품의 맛과 영양이 향상됩니다. 대표적인 발효식품으로는 김치, 된장, 요구르트 등이 있습니다. 발효는 식품의 저장성을 높이고 소화에 도움을 줍니다. 또한, 발효식품은 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 이로운 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 이유로 많은 문화에서 발효식품이 중요한 역할을 하고 있습니다.