발사믹 식초는 이탈리아의 전통적인 식초로, 주로 포도 주스를 발효시켜 만듭니다. 이 식초는 깊고 풍부한 맛을 가지고 있으며, 일반적으로 샐러드 드레싱이나 마리네이드로 사용됩니다. 발사믹 식초는 두 가지 주요 종류가 있습니다: 전통 발사믹 식초와 상업용 발사믹 식초. 전통 발사믹 식초는 오랜 숙성 과정을 거쳐 만들어지며, 더 복잡한 맛을 제공합니다. 반면, 상업용 발사믹 식초는 더 저렴하고 빠르게 생산됩니다.