마키즈시(Makizushi)는 일본의 전통적인 초밥 종류로, 주로 김(Nori)으로 감싼 밥과 다양한 재료로 구성됩니다. 일반적으로 밥은 식초로 간을 하고, 속재료로는 생선, 채소, 또는 계란 등이 사용됩니다. 마키즈시는 여러 형태로 만들어지며, 가장 일반적인 형태는 롤 형태입니다. 마키즈시는 일본뿐만 아니라 전 세계적으로 인기가 있으며, 다양한 변형이 존재합니다. 이 요리는 보통 간편하게 손으로 먹을 수 있어, 파티나 모임에서 자주 제공됩니다. 마키즈시는 일본의 식문화에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.