리코타 치즈는 이탈리아에서 유래한 부드럽고 크리미한 치즈입니다. 주로 우유를 사용하여 만들어지며, 특히 소나 양의 우유가 많이 사용됩니다. 리코타는 전통적으로 치즈를 만들고 남은 유청을 이용해 만들어지며, 그 결과 부드러운 질감과 약간의 단맛이 특징입니다. 리코타 치즈는 다양한 요리에 활용됩니다. 파스타 요리, 샐러드, 디저트 등에서 사용되며, 특히 라자냐와 같은 이탈리아 요리에 많이 쓰입니다. 또한, 과일이나 꿀과 함께 간단한 간식으로 즐길 수도 있습니다.