계란 노른자, 또는 계란의 노란 부분은 단백질과 지방이 풍부한 영양소입니다. 주로 닭의 알에서 발견되며, 비타민 A, D, E와 같은 지용성 비타민이 포함되어 있습니다. 노른자는 요리에서 다양한 용도로 사용되며, 특히 베이킹과 소스에 중요한 역할을 합니다. 노른자는 또한 식품의 색과 맛을 풍부하게 하는 데 기여합니다. 많은 요리에서 노른자는 크리미한 질감을 제공하며, 오믈렛이나 스크램블 에그와 같은 인기 있는 요리의 핵심 재료입니다. 노른자는 건강한 식단의 일부로 여겨지며, 적당히 섭취하면 영양가가 높습니다.