食品安全是指确保食品在生产、加工、储存和销售过程中不受到污染，从而保护消费者的健康。它涉及多个方面，包括原材料的选择、生产环境的卫生、以及运输和储存条件的控制。食品安全的目标是防止食品中出现有害物质，如细菌、病毒和化学污染物。 为了保障食品安全，各国通常会制定相关法规和标准，确保食品企业遵循最佳实践。消费者也可以通过查看标签、了解来源和选择新鲜食品来提高自身的食品安全意识。食品安全不仅关乎个人健康，也影响整个社会的公共卫生。