西班牙火腿（Jamon）是一种传统的西班牙干腌火腿，主要由猪肉制成。它通常分为两种主要类型：Jamon Serrano和Jamon Iberico。Jamon Serrano使用普通的白猪肉，而Jamon Iberico则来自特定的黑猪，味道更加丰富。 制作西班牙火腿的过程包括腌制、风干和熟成，通常需要数月甚至数年。火腿的风味受到猪的饮食和生长环境的影响，尤其是Jamon Iberico，其猪只以橡果为食，赋予火腿独特的香气和口感。