外源性蛋白酶

外源性蛋白酶是指来自于生物体外部的酶，主要用于分解蛋白质。这些酶通常由微生物、植物或动物产生，并在消化过程中发挥重要作用。它们能够将复杂的蛋白质分解为更小的肽或氨基酸，从而便于吸收和利用。外源性蛋白酶在食品工业和生物技术中也有广泛应用。例如，酵母和细菌产生的蛋白酶常用于发酵和食品加工，帮助改善食品的质地和风味。此外，这些酶在医学研究中也被用于开发新的治疗方法。