壊血病（かいけつびょう）は、主にビタミンCの不足によって引き起こされる病気です。この病気は、体内のコラーゲン生成に影響を与え、皮膚や血管の健康を損ないます。症状には、疲労感、歯茎の出血、皮膚のあざ、関節の痛みなどがあります。 壊血病は、特に新鮮な果物や野菜が不足する食生活で発生しやすいです。歴史的には、海軍の船員が長期間新鮮な食材を摂取できなかったため、壊血病にかかることが多かったです。適切な栄養を摂取することで、予防や治療が可能です。