卵白

卵白是鸡蛋中的一种成分，主要由水和蛋白质组成。它通常呈透明的液体状态，富含营养，尤其是蛋白质。卵白在烹饪中常用于制作蛋白霜、蛋糕和其他甜点，因为它能够在打发时形成泡沫，增加食物的轻盈感。卵白的主要成分是卵白蛋白，这种蛋白质在加热时会凝固，形成坚固的结构。除了烹饪，卵白还被广泛应用于食品工业和美容产品中，因其具有良好的保湿和修复特性。