ベシャメルソースは、フランス料理の基本的なホワイトソースの一つです。主にバター、小麦粉、牛乳を使って作られ、クリーミーで滑らかな食感が特徴です。このソースは、グラタンやラザニアなどの料理に広く使用されます。 ベシャメルソースは、フランス料理の三大基本ソースの一つであり、ソース・マデールやソース・ヴェルテとともに、料理の基盤を形成します。調理の際には、火加減に注意しながら、ダマにならないように混ぜることが重要です。