ブルグルは、主に中東や地中海地域で広く使われる穀物の一種で、挽いた小麦から作られます。調理が簡単で、サラダやスープ、主菜の付け合わせとして利用されることが多いです。特に、タブーリというサラダに使われることが有名です。 ブルグルは、栄養価が高く、食物繊維やタンパク質が豊富です。そのため、健康的な食事を求める人々に人気があります。また、グルテンを含むため、グルテンフリーの食事を必要とする人には適していません。