パセリは、主に料理に使われる緑色のハーブです。セリ科に属し、特にイタリアンパセリとクリーピーパセリの2種類がよく知られています。パセリは、サラダやスープ、肉料理のトッピングとして使われ、風味を加えるだけでなく、見た目を美しくする役割も果たします。 また、パセリは栄養価が高く、ビタミンKやC、鉄分が豊富です。これにより、免疫力の向上や骨の健康に寄与するとされています。さらに、消化を助ける効果もあるため、食事に取り入れることが推奨されています。