トカイワインは、ハンガリーのトカイ地方で生産される高品質なワインです。この地域は、特に甘口のデザートワインで知られ、主にフォルミントというブドウ品種が使用されます。トカイワインは、独特の風味と香りを持ち、世界中で高く評価されています。 トカイワインの製造には、特別な気候条件と土壌が重要です。霧が発生しやすい秋には、ボトリティス・シネレア（貴腐菌）がブドウに影響を与え、甘さと風味を増します。このプロセスにより、トカイワインはその特異な味わいを持つことができます。