ゴーヤーチャンプルーは、沖縄の伝統的な料理で、主に苦瓜（ゴーヤ）を使います。この料理は、ゴーヤを薄切りにし、豆腐や豚肉、卵と一緒に炒めて作ります。苦味と他の食材の旨味が絶妙に組み合わさり、栄養価も高い一品です。 この料理は、沖縄の家庭料理として広く親しまれており、特に夏に人気があります。ゴーヤーチャンプルーは、健康に良いとされる成分が豊富で、ビタミンCや食物繊維が含まれています。沖縄の食文化を代表する料理の一つです。