オリーブオイルは、オリーブの果実から抽出される油です。主に地中海地域で生産され、料理やドレッシングに広く使用されています。オリーブオイルには、エキストラバージン、バージン、精製などの種類があり、それぞれ風味や品質が異なります。 オリーブオイルは、健康に良い脂肪酸や抗酸化物質を含んでおり、心臓病のリスクを減少させる効果があるとされています。また、地中海ダイエットの重要な要素としても知られ、栄養価の高い食事を促進します。