じゃがいもは、主に食用として栽培される根菜です。栄養価が高く、炭水化物やビタミンCが豊富です。世界中で広く食べられており、さまざまな料理に使われます。例えば、フライドポテトやマッシュポテトなどがあります。 じゃがいもは、南アメリカが原産地とされ、スペインを通じてヨーロッパに広まりました。現在では、アメリカや中国など、多くの国で栽培されています。保存が容易で、長期間保存できるため、重要な食料源となっています。