সেমোলিনা হল একটি ধরনের গমের আটা, যা সাধারণত দুরুম গম থেকে তৈরি হয়। এটি একটি সাদা বা হলুদ রঙের গুঁড়ো, যা বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সেমোলিনা সাধারণত পাস্তা, পুডিং এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সেমোলিনার উচ্চ প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ থাকে, যা এটি শক্তির একটি ভাল উৎস করে তোলে। এটি ভারতীয় রান্নায় বিশেষভাবে জনপ্রিয়, যেখানে এটি সুজি নামে পরিচিত এবং রাভা হালুয়া বা উপমা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।