हर्बल चाय एक प्रकार की चाय है जो विभिन्न जड़ी-बूटियों, फूलों, और फलों से बनाई जाती है। इसमें चाय की पत्तियाँ नहीं होती हैं, इसलिए इसे कैफीन-मुक्त माना जाता है। हर्बल चाय का सेवन स्वास्थ्य लाभ के लिए किया जाता है, जैसे कि पाचन में सुधार और तनाव कम करना। हर्बल चाय में कई प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल हो सकती हैं, जैसे कि पुदीना, कैमोमाइल, और जिंसेंग। ये जड़ी-बूटियाँ अपने विशेष गुणों के लिए जानी जाती हैं। हर्बल चाय को गर्म या ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है, और यह एक ताज़गी भरा पेय है।