सौरी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो मुख्य रूप से दूध और चीनी से बनाई जाती है। इसे आमतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। सौरी का स्वाद मीठा और मलाईदार होता है, और इसे कई प्रकार से सजाया जा सकता है, जैसे कि पिस्ता या बादाम के टुकड़ों से। सौरी को बनाने की प्रक्रिया में दूध को उबालकर उसकी मलाई को इकट्ठा किया जाता है। फिर इसे चीनी के साथ पकाया जाता है, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। यह मिठाई भारत के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग नामों से जानी जाती है, लेकिन इसका मूल स्वाद और बनावट लगभग समान रहती है।