सफेद शक्कर, जिसे आमतौर पर चीनी कहा जाता है, एक मीठा खाद्य पदार्थ है जो मुख्य रूप से गन्ना या बीट से प्राप्त होता है। इसे शुद्ध करने की प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है, जिससे इसमें से सभी अशुद्धियाँ और रंग हटा दिए जाते हैं। सफेद शक्कर का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय में मिठास बढ़ाने के लिए किया जाता है। सफेद शक्कर का सेवन ऊर्जा का त्वरित स्रोत प्रदान करता है, लेकिन इसके अधिक सेवन से स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं, जैसे मधुमेह और वजन बढ़ना। इसलिए, इसे संतुलित मात्रा में लेना महत्वपूर्ण है। यह कई व्यंजनों में एक सामान्य सामग्री है और इसका उपयोग मिठाई, बेकिंग और अन्य खाद्य उत्पादों में किया जाता है।