बीट रूट, जिसे हिंदी में चुकंदर कहा जाता है, एक जड़ वाली सब्जी है जो आमतौर पर गहरे लाल रंग की होती है। यह पौधा बीट परिवार का हिस्सा है और इसे सलाद, सूप और जूस में इस्तेमाल किया जाता है। बीट रूट में कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि फाइबर, विटामिन सी, और फोलिक एसिड, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। बीट रूट का सेवन रक्तदाब को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और ऊर्जा बढ़ाने में मदद कर सकता है। इसे कच्चा, उबला हुआ या भुना हुआ खाया जा सकता है। इसके अलावा, बीट रूट का रंग प्राकृतिक रंगाई के लिए भी उपयोग किया जाता है।