पोहा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है, जो चिउड़े (flattened rice) से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर प्याज, आलू, हरी मिर्च, और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह हल्का और पौष्टिक होता है, और इसे सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ परोसा जाता है। पोहा को विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, महाराष्ट्र में इसे मूंगफली और धनिया के साथ सजाया जाता है, जबकि मध्य प्रदेश में इसे मीठा या नमकीन दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। यह नाश्ता जल्दी बनने वाला और स्वादिष्ट होता है।