नाइट्रेट एक रासायनिक यौगिक है जिसमें नाइट्रोजन और ऑक्सीजन होते हैं। यह आमतौर पर खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और पौधों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। नाइट्रेट का उपयोग कृषि में उर्वरक के रूप में किया जाता है, जिससे फसलों की वृद्धि में मदद मिलती है। नाइट्रेट का मानव स्वास्थ्य पर भी प्रभाव पड़ सकता है। उच्च मात्रा में नाइट्रेट का सेवन जल स्रोतों के माध्यम से हो सकता है, जो गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, नाइट्रेट के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है।