गुआर एक प्रकार का पौधा है, जिसे वैज्ञानिक रूप से Cyamopsis tetragonoloba के नाम से जाना जाता है। यह मुख्य रूप से भारत और पाकिस्तान में उगाया जाता है। गुआर के बीजों से प्राप्त गुआर गम का उपयोग खाद्य उद्योग, फार्मास्यूटिकल्स और अन्य औद्योगिक उत्पादों में किया जाता है। गुआर गम एक प्राकृतिक थिकनर है, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों में स्थिरता और बनावट बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, गुआर का उपयोग पशु आहार में भी किया जाता है, क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है।