कोको बीन, जिसे हिंदी में "कोको बीन्स" कहा जाता है, चॉकलेट बनाने के लिए मुख्य सामग्री है। यह कोको पेड़ के फल से प्राप्त होता है, जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है। कोको बीन का उपयोग चॉकलेट, कोको पाउडर और अन्य मिठाइयों में किया जाता है। कोको बीन में एंटीऑक्सीडेंट और फ्लैवोनॉइड्स जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसे भुनने के बाद, बीन्स को पीसकर चॉकलेट का पेस्ट बनाया जाता है। यह प्रक्रिया चॉकलेट के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित करती है।