कैप्साइसिन एक प्राकृतिक यौगिक है जो मुख्य रूप से मिर्च में पाया जाता है। यह यौगिक मिर्च को उसकी तीखी स्वाद और गर्मी प्रदान करता है। कैप्साइसिन का उपयोग कई खाद्य पदार्थों में किया जाता है और यह कई स्वास्थ्य लाभों से भी जुड़ा हुआ है, जैसे दर्द निवारण और मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देना। कैप्साइसिन का उपयोग चिकित्सा में भी होता है, विशेषकर दर्द निवारक क्रीम और पैच में। यह यौगिक नर्व रिसेप्टर्स पर काम करता है, जिससे दर्द का अनुभव कम होता है। इसके अलावा, कैप्साइसिन का सेवन वजन घटाने में भी मदद कर सकता है, क्योंकि यह शरीर के तापमान को बढ़ाता है और कैलोरी जलाने में सहायता करता है।