گیما ریز یک نوع غذای سنتی ایرانی است که معمولاً در مناطق شمالی کشور تهیه می‌شود. این غذا از ترکیب برنج، گوشت، و ادویه‌جات مختلف درست می‌شود و به‌طور خاص با طعم‌دهنده‌هایی مانند زعفران و دارچین مزه‌دار می‌شود. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود و به عنوان یک غذای خوشمزه و مغذی شناخته می‌شود. گیما ریز به‌عنوان یکی از نمادهای فرهنگ غذایی ایران محسوب می‌شود و در کنار دیگر غذاهای سنتی مانند چلوکباب و خورشت قرار دارد.