گیاهان یک‌ساله، گیاهانی هستند که در یک دوره‌ی رشد، از جوانه زدن تا تولید بذر، به پایان می‌رسند. این گیاهان معمولاً در فصل بهار جوانه می‌زنند و در پایان تابستان یا اوایل پاییز می‌میرند. این نوع گیاهان به دو دسته‌ی گیاهان یک‌ساله تابستانه و گیاهان یک‌ساله زمستانه تقسیم می‌شوند. گیاهان یک‌ساله تابستانه در هوای گرم رشد می‌کنند، در حالی که گیاهان یک‌ساله زمستانه در دماهای پایین‌تر زنده می‌مانند. این گیاهان معمولاً برای باغبانی و کشاورزی استفاده می‌شوند.