گوشت کوبه‌ای نوعی گوشت است که به طور خاص برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می‌شود. این گوشت معمولاً از قسمت‌های نرم و بدون چربی حیوانات مانند گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود و به دلیل طعم و بافت خاصش محبوب است. برای تهیه گوشت کوبه‌ای، معمولاً آن را به قطعات کوچک برش می‌زنند و سپس با استفاده از چکش یا وسیله‌ای مشابه، آن را نرم می‌کنند. این روش باعث می‌شود که گوشت طعم بهتری بگیرد و در هنگام پخت، نرم و لذیذ شود. گوشت کوبه‌ای در غذاهایی مانند کباب و خورشت به کار می‌رود.