کڑھائی ایک روایتی پاکستانی اور بھارتی پکوان ہے جو عموماً گوشت، سبزیوں یا دالوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ پکوان خاص طور پر ایک گہرے کڑھائی برتن میں بنایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے اس کا نام "کڑھائی" ہے۔ اس میں مختلف مصالحے شامل کیے جاتے ہیں، جو اسے خوشبودار اور ذائقہ دار بناتے ہیں۔ کڑھائی کی کئی اقسام ہیں، جیسے کہ چکن کڑھائی، مٹن کڑھائی، اور دال کڑھائی۔ یہ پکوان عموماً روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کڑھائی کو خاص مواقع پر یا روزمرہ کے کھانے کے طور پر بنایا جاتا ہے، اور یہ پاکستانی ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے۔