کپسایسین (Capsaicin) یک ترکیب شیمیایی است که در فلفل‌های تند یافت می‌شود و مسئول طعم تند آن‌ها است. این ماده به طور طبیعی در گیاهان خانواده فلفل وجود دارد و به عنوان یک عامل ضد التهاب و مسکن در برخی درمان‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. کپسایسین با تحریک گیرنده‌های درد در بدن، احساس سوزش ایجاد می‌کند. این ترکیب همچنین می‌تواند به افزایش متابولیسم و کاهش وزن کمک کند. به همین دلیل، در برخی از مکمل‌های غذایی و محصولات ادویه استفاده می‌شود.