کتان، یا کتان گیاه، یک نوع گیاه است که به خاطر الیافش معروف است. این گیاه به طور عمده در مناطق معتدل رشد می‌کند و از آن برای تولید پارچه کتان استفاده می‌شود. الیاف کتان نرم و مقاوم هستند و به همین دلیل در صنعت نساجی بسیار محبوب‌اند. علاوه بر الیاف، دانه‌های کتان نیز دارای خواص غذایی مفیدی هستند. این دانه‌ها سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ و فیبر هستند و به عنوان یک منبع غذایی سالم شناخته می‌شوند. همچنین، روغن کتان از دانه‌های آن استخراج می‌شود و در آشپزی و صنایع دارویی کاربرد دارد.