ڈسٹلنگ ایک کیمیائی عمل ہے جس میں مائع کو گرم کر کے اس کے بخارات کو جمع کیا جاتا ہے۔ یہ عمل مختلف مائعات کی علیحدگی کے لیے استعمال ہوتا ہے، جیسے کہ پانی اور الکحل۔ جب مائع گرم ہوتا ہے، تو اس کے بخارات بنتے ہیں، جو پھر ٹھنڈا کر کے دوبارہ مائع شکل میں تبدیل کیے جاتے ہیں۔ یہ طریقہ عام طور پر شراب بنانے، تیل کی صفائی، اور کیمیائی مصنوعات کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔ ڈسٹلنگ کی مدد سے مختلف اجزاء کو ان کی خاصیتوں کی بنیاد پر الگ کیا جا سکتا ہے، جس سے خالص مواد حاصل ہوتا ہے۔