چاقوهای جراحی ابزارهای تخصصی هستند که در عمل‌های جراحی برای برش بافت‌ها و انجام اقدامات پزشکی استفاده می‌شوند. این چاقوها معمولاً از فولاد ضد زنگ ساخته می‌شوند و دارای تیغه‌های تیز و طراحی خاصی هستند که به جراحان کمک می‌کند تا دقت و کنترل بیشتری در حین عمل داشته باشند. چاقوهای جراحی در انواع مختلفی وجود دارند، از جمله چاقوهای چاقوی اسکالپل و چاقوی برش، که هر کدام برای مقاصد خاصی طراحی شده‌اند. این ابزارها به جراحان این امکان را می‌دهند که با حداقل آسیب به بافت‌های اطراف، عمل‌های پیچیده را انجام دهند.