چاقوی برش یک ابزار آشپزخانه است که برای برش مواد غذایی مختلف طراحی شده است. این چاقو معمولاً دارای تیغه‌ای بلند و باریک است که به راحتی می‌تواند گوشت، سبزیجات و نان را برش دهد. طراحی ارگونومیک دسته چاقو نیز به کاربر کمک می‌کند تا کنترل بهتری بر روی برش‌ها داشته باشد. این چاقو در انواع مختلفی وجود دارد و می‌تواند از جنس‌های مختلفی مانند استیل ضد زنگ یا سرامیک ساخته شود. چاقوی برش یکی از ابزارهای ضروری در هر آشپزخانه به شمار می‌رود و به آشپزها کمک می‌کند تا غذاها را به شکل زیبا و یکنواخت آماده کنند.