پرورش گاو به معنای نگهداری و تربیت گاوها برای تولید شیر، گوشت و دیگر محصولات دامی است. این فعالیت در بسیاری از کشورها به عنوان یک منبع مهم درآمد و تأمین غذا شناخته می‌شود. گاوها نیاز به مراقبت‌های ویژه‌ای دارند، از جمله تغذیه مناسب و شرایط بهداشتی. در پرورش گاو، انتخاب نژاد مناسب اهمیت زیادی دارد. نژادهای مختلف مانند گاو شیری و گاو گوشتی ویژگی‌های خاص خود را دارند. همچنین، مدیریت صحیح در زمینه تغذیه و بهداشت می‌تواند به افزایش تولید و کیفیت محصولات کمک کند.