پخت یک فرآیند است که در آن مواد غذایی با استفاده از حرارت آماده می‌شوند. این روش می‌تواند شامل روش‌های مختلفی مانند جوشاندن، سرخ کردن، بخارپز کردن و تنوری کردن باشد. هدف اصلی پخت، بهبود طعم، بافت و ایمنی مواد غذایی است. در پخت، حرارت باعث تغییرات شیمیایی در مواد غذایی می‌شود که می‌تواند به افزایش هضم‌پذیری و کاهش باکتری‌ها کمک کند. همچنین، پخت می‌تواند ویتامین‌ها و مواد مغذی را در برخی موارد حفظ کند، در حالی که در موارد دیگر ممکن است باعث کاهش آن‌ها شود.